辣湯是江蘇徐州有的傳統小吃，在徐州街邊的小店隨處可見。其他地方沒有，原名雉羹，是由我國一位職業廚師彭祖創制，至今已有4000余年的歷史。下面則來看看，小吃加盟連鎖加盟店辣湯秘制方法。
辣湯秘制方法：
用大骨、蹄髈、鱔魚絲、母雞熬制24小時以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、雞蛋花等，看起來黑乎乎的，很沒有賣相，但是喝起來卻美味好，冬季暖身、夏季增進食欲。在湯中加上些許香油，更是濃香。
辣湯不是胡辣湯，沒有海帶，沒有豆腐絲，看似內容并不豐富，但卻是高湯熬制的精華，越喝越上癮。
辣湯的特點：
鮮美，胡椒爽口，輔之油條、油餅或是煎包、烙饃更是不錯的搭配。
推薦老店：
凈香園--知名小吃加盟連鎖加盟店，味道正宗，已經擁有n多家加盟分店。
兩來風——徐州老店，味道正宗，據說現在徐州市面上所有做辣湯的師傅都是從兩來風出來的。
惠樂春——現在已連鎖化管理，做得干凈，口味不減當年。
馬市街饣它湯——馬季原來每次去徐州必去的一家老店，因為加了麥仁，口味比辣湯清淡了許多。
得云——師傳兩來風師傅的手藝，有過之而無不及，目前在南京有分店，門面不大，生意很好。
七來風——也是兩來風師傅出來的，正宗。在徐州有n多家分店。
小吃加盟連鎖加盟店-凈香園，小吃加盟店，提供制作指導，開店指導，定期培訓等相關服務。
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